1.小笼包
小笼包在目前中国拥有非常广阔的市场，随便一个地方，不出三条街的范 围，起码有一家小笼包店，可见小笼包受众多么广泛。 小笼包在工艺上 用不发酵的精面粉为皮，采用手工剁成的猪腿精肉为馅料，肉馅里还加上 肉皮冻。小笼包一经面世就受到了食客的青睐，成为一款老少咸宜的小吃 。
2.包子馒头
早餐品种繁多，但是总有几样东西，是大江南北都随处可见的，那就是包子、馒头、油条、豆浆。经营包子馒头油条豆浆，虽然比较辛苦劳累，但是大多能保证客观的销量。包子店属于小投资、大回报的项目，并且上手简单、可持续经营，加上消费者对包子的需求无季节性，为包子店的发展提供了无限的操作空间。
3.酱香饼
说到酱香饼大家都不会感到陌生，很多消费者对酱香饼香醇的口感都是情有独钟，这就让现在市面上经营酱香饼的店面变得越来越多。土家酱香饼是继千层饼后的又一个火爆项目，在各大早餐市场中随处可见，一般卖8 -12元一斤，口感酥软，香甜，微辣，是不少男女老少所喜欢的特色小吃。
4.营养粥
营养粥从“医食同源”、“药食同用”的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的 具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。吃多了大鱼大肉，那朴实的稀粥，常常会勾起人们的情思。粥适合于各种年龄、 体质的人。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，却令很多人有着解不开的情结。
这些都是适合一个人开早餐店的项目，并且这些需要的成本不多，但是利润还是很可观的，唯一的缺点就是做早餐店一定要早起，只要你能够吃的下这样的苦，那么赚钱是没有问题的!
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